Cá Thửng
Cá Thửng là một loại cá
thuộc họ cá mối. Điều đặc biệt là loại cá này sống ở đáy vùng biển sâu nước
mặn. Nó được gọi là loại cá thửng biển 100%, thức ăn chính của loại cá này là
là các vi sinh vật hải sản vùng biển. Tên
khoa học Saurida elongata; Anh-Mỹ: Slender lizardfish, True lizardfish.
Cá dài 8-20 cm, với một số đặc điểm hình thái : Lưng màu nâu nhạt, bụng trắng bạc, có viền sau vây lưng và vây đuôi màu xanh đen. Lưỡi có nhiều răng nhỏ. Cá tập trung tại các vùng biển Nhật Bản, Thái Lan, Việt Nam và Nam Trung Hoa.
Cá dài 8-20 cm, với một số đặc điểm hình thái : Lưng màu nâu nhạt, bụng trắng bạc, có viền sau vây lưng và vây đuôi màu xanh đen. Lưỡi có nhiều răng nhỏ. Cá tập trung tại các vùng biển Nhật Bản, Thái Lan, Việt Nam và Nam Trung Hoa.
 |
Cá thửng |
+ Cá thửng khô:
Trên thị trường thế giới, khô cá thửng được ưa chuộng tại Nga, Ukraine, Nhật, Đài Loan. Tại Nga, khô cá thửng được tiêu thụ dưới dạng phi-lê (cá lóc xương, bỏ nội tạng, cắt thành từng miếng 10-15 cm, rồi ướp gia vị, muối khoảng 5% và phơi hay sấy khô) Nhật và Đài Loan ưa chuộng loại cá nhạt, không ướp, phơi khô nguyên con. Khô cá thửng tại Thái Lan được ghi là có những trị số dinh dưỡng như sau: 100 gram khô chứa 28 g chất đạm, 1.5 g carbohydrates, 3 g chất béo, cung cấp 145 calories. Khô cá thửng Việt Nam: 100 gram chứa 53 g chất đạm, 3 g carbohydrates, 2 g chất béo và cung cấp 242 calories.
Trên thị trường thế giới, khô cá thửng được ưa chuộng tại Nga, Ukraine, Nhật, Đài Loan. Tại Nga, khô cá thửng được tiêu thụ dưới dạng phi-lê (cá lóc xương, bỏ nội tạng, cắt thành từng miếng 10-15 cm, rồi ướp gia vị, muối khoảng 5% và phơi hay sấy khô) Nhật và Đài Loan ưa chuộng loại cá nhạt, không ướp, phơi khô nguyên con. Khô cá thửng tại Thái Lan được ghi là có những trị số dinh dưỡng như sau: 100 gram khô chứa 28 g chất đạm, 1.5 g carbohydrates, 3 g chất béo, cung cấp 145 calories. Khô cá thửng Việt Nam: 100 gram chứa 53 g chất đạm, 3 g carbohydrates, 2 g chất béo và cung cấp 242 calories.
 |
Cá thửng nướng bếp than |
+Quy trình chế biến cá thửng khô
Ngay sau khi đánh bắt về từ vùng biển
cửa xót, lộc hà, hà tĩnh. Cá được vận chuyển từ thuyền lên bờ đưa về, cá được
cắt đầu, làm sạch ruột và mổ dọc đường bụng. Sau đó được phơi đúng 2 nắng (cái
nắng của vùng biển miền trung) sau khi phơi, cá được chọn lọc lần nữa để lựa chọn những con
đảm bảo chất lượng và độ khô vừa tới. Cá được đóng vào túi và cho vào ngăn đá
bảo quản.
Lưu ý: Tất cả các quá trình từ khi chế
biến đến thành phẩm đều không tẩm bất kỳ hóa chất hay hay phẩm màu nào, nên độ
mặn và chất mỡ nguyên sơ của cá được giữ nguyên.
 |
Khô cá thửng chiên |
+ Cách chế biến món cá thửng khô:
Cá thửng khô có thể nướng, chiên, hoặc
rim khô. Nhưng để giữ được vị béo mỡ của cá thì nướng là phương thức mà nhiều
người sành ăn lựa chọn.
Nướng hoặc chiên xong cá được chấm bằng
gia vị là tương ớt hoặc một chén nước mắm tỏi ớt.
Cá có thể phục vụ cho những tay nhậu với
1 dĩa nướng và 1 thùng bia hoặc 1 xị rượu
Cá phục vụ cho bữa cơm đầm ầm bên gia
đình khi rim lên ( một món ngon vùng biển chính hiệu và ăn toàn tối đa về chất
lượng)
 |
Giá : 120.000 vnd/ 0.5 Kgs
Cá thửng quê hương cửa xót, đảm bảo chất lượng, ngon, an toàn thực phẩm.Vui lòng liên hệ để đặt mua :
Hotline : 0974 897 213
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét